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運営会社情報
ごあいさつ
最高のおいしさを誇る
ふきあげの牛肉
当店で販売する牛肉は、はるばる九州の宮崎からここ下野の吹上の地に当主が経営する農場へ迎え入れた子牛を二年有余の歳月をかけ六百キロ以上の成体に心をこめて肥育したもので、これを皆様の食膳にお届けしております。
店主は、親子二代にわたる「のれん」をもち生産から販売まで一貫した営業でお客様に奉仕することを「モットー」に全国的に広く取引を行っております。
よりよい牛肉を皆様にご賞味いただけますよう常に努力を重ねておりますので、末永くご贔屓の程よろしくお願い申し上げます。
こだわり抜いた
地元栃木の厳選素材
肉のふきあげでは、安心で安全なお食事を皆様にご提供する為に、食材の生産から携わっております。
広大な関東平野の北端に位置する栃木県。北西部に日光・那須連山が連なります。そこを水源とする鬼怒川・那珂川の清流が南北に流れ、自然に恵まれた土地で、全国有数の稲作・麦作地帯であり、良質の水と土壌に恵まれている地域です。関東平野北部の日光連山を背にした下都賀地区から以北にかけては牛の肥育に最高の環境です。前日光和牛は水に恵まれた豊かな自然のなかで、牛が肥育されています。
直営牧場・とちぎ和牛「前日光和牛」
最高の自然環境で育った
健康で安全なとちぎ和牛
当店のお肉は、日光連山を背にした下都賀地区から以北にかけての牛の肥育に最高の環境で万全の肥育管理のもと、直営牧場にて丹精込めて育てたとちぎ和牛「前日光和牛」です。旨味、柔らかさはまさに絶品！しかも脂肪分が少なくヘルシー。
肉にこだわり、味にこだわるお店として、お客様に愛されるお店を目指し、従業員一同、日々努力しております。数々の賞を受賞している丹精極まるとちぎ和牛「前日光和牛」は、柔らかく極上の味わい、美味しい贈り物としても喜ばれています。
受賞歴（一例）
地元野菜
自社畑で収穫した朝取り野菜を始め、地元栃木市を中心に栃木県産の野菜を多く取り入れ、ステーキの付け合わせや漬け物などのメニューに使っています。市場にほとんど出回らない地場野菜「宮ねぎ」も期間限定（12月）で店頭販売のすきやきセットなどで提供しております。
また、栃木県が日本一の生産量（国内生産量の98%）である夕顔と、地元の手作り味噌を使った「かんぴょうのお味噌汁」は、多くのお客様から大変ご好評いただいております。
栃木県産豚
豚肉は地元栃木県産を使用しています。栃木の豊かな自然の中で育まれた、旨みがギュッと詰まった豚肉です。柔らかくジューシーな肉質が特徴で、豚肉の本来の味を存分に味わえます。
肉のふきあげでは、とんかつやカツ丼、ポークステーキなど、様々なメニューでご提供しております。昔から根強いファンが多く、大変ご好評いただいております。
栃木県産コシヒカリ
「ごはんが美味しいですね」と、お客様によくお褒めいただきます。美味しいお肉には美味しいお米が合います。
お米は、寒暖差の激しい気候と恵まれた太陽の光、清らかな水で育まれた地元契約農家の栃木県産コシヒカリを使用しています。このコシヒカリ米を収穫時より”石蔵低温庫”に保管し、朝搗き米にて提供しています。